饕客们的福音 让人念念不忘的杭州大闸蟹上市啦

青背白肚黄毛金爪，错过中秋餐桌的大闸蟹终于赶在国庆节前上市了。杭州人有多爱大闸蟹呢?9月28日，第一天上市一大早，就有人来到王氏大闸蟹门店提货。“10多年前朋友送的第一张蟹券，就是在这里提的货，现在店还开着，真好。”在王氏杭州凤起旗舰总店，家住松木场的张师傅一大早坐了公交车赶来，正对着鱼缸内张牙舞爪的大闸蟹仔细察看。

昨日是大闸蟹上市第一天，一大早，王氏集团创始人王志强在杭州各门店巡店，盯服务质量，整体情况反馈。因为连续多日高温，今年大闸蟹上市比以往推迟了10天。饕客们已经迫不及待地品尝上第一批螃蟹。

在王氏店内，资深绑蟹阿姨头也不抬地忙个不停，一手拿蟹，一手拿香草，双手上下翻转迅速绑好螃蟹满足在排队等待的吃货。“为了满足大家今年第一次的尝鲜需求，我们今天在杭州投放了3万斤大闸蟹供消费者提货，另外龙坞仓还有2万斤储备，大家放心，管够。”王志强说。

据了解，今天一共有6万斤大闸蟹供应全国70家门店，随着国庆假期的临近，这个数据还会增多。“明天8万斤，后天10万斤，保证大家的国庆餐桌都能吃上。”

大闸蟹“虽迟但到”，“听说今年高温对螃蟹影响很大，高温影响了上市时间还会影响口感吗?”有消费者在店内提出了疑问。“放心，虽然比往年上市晚了，但螃蟹质量很好的。”王志强解释道，大闸蟹第一次脱壳开始就以小鱼、螺蛳等天然饵料进行喂养，跟很多以饲料为主的蟹有很大区别，肉质偏甜，油性更足。

受高温影响，大规格蟹未到成熟期。王志强建议，“由于今年螃蟹成熟得晚，真正的品蟹佳期将在十一月，大家可以根据自身情况合理安排提货时间，不必急于一时!”(见习记者 张馨予)

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