寻访山东土特产丨行走沂蒙山区，看特色山货如何“吃”出大名堂

产业兴则农村兴。2022年中央农村工作会议强调，“产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好‘土特产’文章。”得天独厚的自然条件，孕育了山东各地富有地方特色的物产。为探寻我省立足土特产资源、发展乡村特色产业的新动向，大众日报记者蹲点微山湖、沂蒙山、鲁西南、胶东等地，看一看这些地方如何立足“土”、体现“特”、形成“产”，感受“土特产”蕴含的乡村产业振兴美好图景。第二站，我们带你寻味沂蒙山区——

“一天不见鲁Q，吃饭就犯愁。”这句来自长三角城市的戏语，从一个侧面反映了沂蒙山区的物产丰富且销路广远。每天都有一辆辆来自临沂市的“鲁Q”牌照汽车，往来穿梭于南北，将沂蒙山区的瓜果蔬菜，与许多城市居民家中的餐桌绑定。据临沂市农业农村局统计，在上海市场上，每3个蜜桃中就有2个产自临沂；长三角城市，每卖出3只咸水鸭就有1只来自临沂。

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沂蒙山区物产丰富，其核心区域临沂市先后被授予“中国蔬菜之乡”“中国大蒜之乡”“中国金银花之乡”等称号。近年来，临沂农民通过发展电商产业、做好深加工文章、做强生态旅游项目，让更多的人吃上沂蒙山区的特色农产品，让这些农产品有了更广的销路、更高的身价。

蜜桃触网，“好酒”走出“深巷”

2月14日，仍有料峭寒意。在蒙阴县野店镇故里果品合作社的仓库里，装满栗子的塑料筐摆放在仓库中央，几名村民围坐在旁，熟练地将栗子分拣、装袋、封箱，再码放在平板推车上，等待快递车辆前来收件。

2020年，蒙阴县晏婴故里果品合作社理事长牛庆花在快手平台注册了账号“沂蒙牛庆花”，在直播间里推介蒙阴蜜桃，获得了全国各地消费者的追捧。2022年蜜桃丰收季时，牛庆花在不到两个月的时间里，卖出了7万多单，总计30多万斤蜜桃。如今，牛庆花把当地一年四季的果品都搬到了网上。1到5月份卖苹果、栗子，5、6月份卖樱桃，6到10月份蜜桃大面积成熟，牛庆花的网店迎来了最忙碌的时节，10到12月份苹果、栗子、地瓜又摆上网店。

蒙阴蜜桃的人工栽培历史可追溯到春秋战国时期。目前该县80%的山地丘陵种植蜜桃，农民80%的收入来自蜜桃，蜜桃面积和产量均居全国首位，“蒙阴蜜桃”品牌价值达266亿元，蒙阴县也获得了“中国蜜桃之都”的美誉。

“蜜桃是蒙阴县最有名的土特产，但以前要想卖出去，主要靠客商开着货车进山收购。现在随着电商普及，蜜桃卖得更好了。”2月12日，谈及涉足电商产业的初衷，牛庆花这样说。

几年前，在一次电商培训班上，牛庆花了解到通过一根网线、一部手机，就能把家里的土特产卖出去，还能够卖出更高的价格，这让她特别感兴趣。回家后，牛庆花注册了网店，第一笔订单是山楂，让她挣到了56元钱。“其实山楂当时在我们村也就是五六毛钱，还没有多少人要，没想到在网上一下子就翻了十多倍。这一单山楂给了我极大信心，从这以后，我就跟着了迷一样，一心就想学电商，还非得学出个样子来不可。”牛庆花说。

此后几年，牛庆花不断学习应用农产品种植管理新技术，例如少施化肥、少打农药，多使用有机肥，果品品质不断提升，也慢慢打响了自己的电商品牌。

电商不光让牛庆花赚到了钱，周边村民也得到了实惠。牛庆花收桃的价格，往往比客商的收购价高出0.3元至0.5元，经过牛庆花粗略计算，一亩蜜桃能比其他渠道多卖两三千块钱。在桃子包装环节，村里妇女到仓库帮忙，一天能挣80元至150元。她们仅这一部分收入一人一年就能有1.3万元左右。

在蒙阴县，牛庆花的故事并不是孤例。近年来，蒙阴县出台《关于实施“电商兴县”战略加快电子商务发展的实施意见》等政策文件，统筹推进电子商务发展，推动县乡村三级电商服务体系建设。不少桃农学电商、开网店，蒙阴蜜桃搭乘电商快车走出大山。目前，蒙阴县各类果品电商店铺约5300家，直接或间接从业人员近5万人，2022年网络零售额超过6亿元。

果品加工，留住“丰收的味道”

果品细嫩，不易运输，不易储存。临沂奇伟罐头食品有限公司总经理武政，苦心经营一番，终于留住了“丰收的味道”。

2月17日，在平邑县地方镇临沂奇伟罐头食品有限公司的仓库前，重型卡车往来奔忙。“这辆车能装36吨罐头，通过青岛港出口到美国。春节过后罐头食品迎来市场旺季，销量非常好。”武政告诉记者，如今在奇伟罐头，每年就有1000多个货柜漂洋过海，发往欧美国家，占到全国水果罐头出口总量的5%左右。

在1.5万平方米的生产车间里，10条流水线不停运转，300多名工人在给桔子手工分瓣。包装工人张大姐来自工厂附近的地方镇西朱尹村，她说，“我们家就种桃子，每年我和乡亲们把家里的果子卖给公司后，就来厂里打工。现在上下班都有班车接送，每月工资收入五六千元。”

新鲜水果做成罐头，保持营养和新鲜度是两大难题。经过多年科研攻关，奇伟罐头采用巴氏杀菌法，研发出真空预煮集成新技术，攻克了罐头保鲜和保质技术难关，实现了零防腐剂保鲜，保质期长达2至3年。经过该公司的生产线，应季水果从树上摘下到加工成罐头，只需要六个小时。成品罐头的配料表上，也只有水果、白砂糖和饮用水。

目前，地方镇罐头加工及相关企业已发展到120余家，“中国罐头十强企业”中有3家在地方镇。在这里，黄桃、山楂、梨，甚至是蔬菜都可以做成罐头，年加工各类果蔬罐头达70万吨，占全国总产量三成以上，年产值90亿元，成为全国最大的果蔬罐头生产特色镇。

游客进山，土特产换个吃法

要使特色农产品实现更大价值，不仅要让尽量多的人吃上它用上它，最好还要让它“好玩”。

在费县马庄镇核桃峪村，坐落着一个“核桃山谷”。2月19日，村民冯中全正忙着整理闲置了一整个冬天的露营装备和餐厅设施。按照往年惯例，到三月以后，第一批游客就会来到山村。到了夏秋之交，游客漫步山野，林上挂满核桃，林下散养土鸡，林外核桃展厅内摆满了核桃油、核桃仁罐头等礼盒。这里既有核桃专业化种植，也有核桃深加工、核桃工艺品制作的生产车间。目前，马庄镇共有13万亩核桃林连成片，年产量达2200万公斤，年产值在2亿元以上。

在冯中全看来，核桃既能直接卖钱，也能吸引游客带来其他收入。核桃峪村位于沂蒙山区东南部，周边山林掩映。“村里空气好，风景也美，以前就经常有游客来村里的古树下拍照祈福，所以我觉得做农家乐肯定能行。”冯中全告诉记者，2021年，他利用自己的小院办起农家乐，一边为游客们炒土鸡，一边顺带推销一些核桃等土特产。

核桃峪村的经验被快速复制。目前，费县依托马庄镇丰富的核桃等资源，构筑“一核引领、一带示范、一区辐射”的空间结构，以核桃峪村为主的13个行政村连片，创建集产业示范、创意农业、农耕研学、休闲康养等功能于一体的“流苏核韵”乡村振兴示范区，吸引更多游客进山。同时，建立健全生态产品价值实现机制，助推生态经济向三产融合迈进。

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关键词： 乡村振兴