近日,
(资料图)
河南永城市两名女子
吃凉皮后中毒致1死1伤,
引发热议,
经检测两人是米酵菌酸中毒。
这种我们十分喜欢的食物,
竟会导致中毒。
这是怎么一回事呢?
快来听听医生怎么说~
吃凉皮为什么会导致中毒?
食物在高温潮湿且不透气的环境下,容易产生米酵菌酸。米酵菌酸由一种名为椰毒假单胞菌的细菌产生,进入人体0.5-12小时后,即可引起急性中毒。轻者会出现恶心、呕吐、腹泻等症状,严重者会出现黄疸、肝肿大、皮下出血、惊厥等症状。重症病人多呈肝昏迷,中枢神经麻痹,并因呼吸衰竭而死亡。
哪些食品容易被感染?
发酵玉米面、玉米淀粉等谷类发酵制品以及变质银耳、泡发过久的黑木耳等。
除此之外,剩菜剩饭、放置过久的米、面、花生等,还可能滋生黄曲霉菌及其他微生物,可能致癌。
怎样预防米酵菌酸中毒?
●制备发酵面、米食品时要勤换水,保持卫生,要保证食物无异味产生,一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑,便不能食用。
●从正规渠道购买食物,认真阅读产品标签,留意产品感官性状和生产日期、保质期。
●储藏于阴凉通风环境,注意防潮、防霉变。购买时尽量选择小包装,不要囤积。
●若发生中毒,立即停止食用,并及时就医。
天气炎热,
食物易变质。
请务必把牢“入口关”,
谨防米酵菌酸中毒哦~
文字、视频:王畅 樊洁
编辑:刘曼容
校对:王婷
审核:陈焕坤
监制:陈东升
终审:张海滨
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