保证纯正柳味！柳州螺蛳粉又有35项重要标准正式发布

4月8日，《柳州螺蛳粉辣椒油配料包制作工艺规范》等35项柳州市地方标准正式发布，这是自《关于推动柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设的实施方案》以来，发布的第二批且数量最多的一批柳州市地方标准，涉及柳州螺蛳粉原材料种养，预包装螺蛳粉原料和汤料包生产加工，实体店管理，品牌创造、运用、保护和管理等重点领域和环节。

本次35项柳州市地方标准，由柳州市市场监督管理局、工业和信息化局、农业农村局、商务局等部门提出，经过前期调研、立项、标准起草、广泛征求意见等程序，克服新冠疫情影响，采取线上、线下联动的方式开展技术审查，部分专家以视频会议的方式参与，通过技术审查修改完善后报批，最终正式发布。

本次发布实施的系列标准，分别从柳州螺蛳粉的原料种质（种质有时又称基因，是连续的遗传物质）及种养、生产与经营、营销与流通、产业园区建设、品牌创造、地理标志证明商标使用及保护管理等方面，对柳州螺蛳粉全产业链各个环节作出了相应的要求与规定，实现原料、加工工艺和产品质量有标可循、有准可依，有效保证了柳州螺蛳粉的质量安全和“柳州味道”独特品质，将进一步推动柳州螺蛳粉全产业链标准化、品牌化、规模化、产业化发展。

柳州市市场监管局供图

柳州市市场监管局相关负责人介绍，一直以来，柳州市坚持“质量+标准+品牌”工作理念，用工业化思维谋划推动螺蛳粉产业发展，将标准化理念贯穿于螺蛳粉全产业链。针对预包装柳州螺蛳粉涉及上下游产品种类多、产业链长的特点，2021年，柳州市委、市政府共同制定印发了《关于推动柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设的实施方案》，高位构建和推动高质量发展的全产业链标准体系，统筹推进柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设，各行业主管部门、高等院校、科研机构、行业协会、龙头企业共同参与、整体推进，加强螺蛳粉产业重点标准研制攻关，有效保障柳州螺蛳粉质量安全和独特品质，推动螺蛳粉特色产业高质量发展。

关键词： 全产业链 地方标准 实施方案 质量安全