一个承诺坚守11年 南京“烧饼哥”守着炉火温暖一条巷

在张府园的小巷里，藏着一家烧饼店，店铺不大，却透露着浓浓的烟火气，烧饼炉子蒸腾的热气扑面，店铺的墙面上挂着醒目的牌子——“鲍家烧饼三十年老店，老人、小孩优惠，残疾人免费吃一个”。

昨天上午，已是10点，前来鲍家烧饼店买烧饼的顾客仍然络绎不绝。73岁的吴国平像往常一样买了一袋烧饼，相比正常价钱便宜了两块钱。“口味好价格便宜，我们老人过来，每次都会有优惠。”吴国平说，印象中鲍家烧饼这样的优惠，已经坚持了许多年。

将面团擀平、刷油、撒上葱花、折叠切开、双手拉开再贴进炉子里……鲍明文做烧饼的动作一气呵成，几分钟后，他就熟练地将烧饼“铲”出来，放在炉边凉一凉。“早上三四点起来做准备工作，晚上八点收摊，晚十点多睡觉。”鲍明文的作息一直很规律。

11年前，鲍明文竖起来这块厚实的广告牌，也遇到了各种各样的顾客：有带着小孩过来买但结账不愿意少给钱的，鲍明文就给他们袋子里再多装两个烧饼;　有从网上看到鲍明文的报道，特地过来试探真假的，他热情接待。日复一日，年复一年，鲍家烧饼的名声，也就传了出去。“在菜场附近卖烧饼，遇到的老人和小孩不少，每天有三分之一左右的顾客都能享受到优惠。”鲍明文说，每天，他都能免费送出去20多个烧饼。

提起做这个公益事情的原因，鲍明文感慨，南京好人真多!1984年，16岁的鲍明文从安徽巢湖来到南京，在水西门附近跟着师傅学做烧饼，虽然家里条件不好，师傅却对他极好。“做学徒的时候没要我学费，后来出师了，师傅划了一半的铺子给我。”鲍明文说，这是他在南京遇到的第一个贵人。1996年，因为拆迁原因，他把铺子搬到了张府园，生意也越来越好，遇到的好人也越来越多。

街坊邻居看鲍明文工作辛苦，干活儿卖力，时不时会给他送来一些衣服和食物。“有个顾客看我做烧饼，手臂上的汗毛都被烧没了，特地从家里拿来烫伤膏药。”也正是因为这些好心人，让鲍明文在南京立住了脚跟，他说：“现在也赚到钱了，日子过得好了，在南京也遇到了很多好人，所以我也要回报社会。”问及未来的打算，鲍明文笑着说：“这个承诺我已经做了11年，只要我卖一天烧饼，这个承诺就延续一天。”(记者　李有明　田诗雨)

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