规范品牌加盟机制 蜜雪冰城加速完善自身版图

“雪王”正在加速完善自身的“冰雪版图”。11月1日，北京商报记者从天眼查了解到，蜜雪冰城股份有限公司申请注册“蜜雪商学”“MXIB”多个商标，其商标的国际分类涉及广告销售、教育娱乐、网站服务等，当前商标状态均为申请中。

对此，北京商报记者向蜜雪冰城进行了求证，蜜雪冰城相关负责人表示，蜜雪冰城自2015年将原有的培训体系扩充为商学院，由于如今相关规定不能使用“商学院”，本次注册商标是将此前注册的“两岸商学院”改为“蜜雪商学”，并重新设计商标LOGO，进行注册。

规范品牌加盟机制

北京商报记者从蜜雪冰城方面了解到，蜜雪商学院主要是用于对加盟商和员工进行培训管理，除对新签约的客户进行为期12天的理论和实操培训，还负责老客户的复训。

根据蜜雪商学院的培训流程，所有加盟商签约加盟后，必须参加蜜雪冰城总部统一组织的为期12天的线下培训。另外，蜜雪商学院还包括食品安全、运营管理、企业文化和价值观、职业技能等培训内容。此外，在内训方面，该学院设有基础员工的课程、中层管理课程和高层管理系列课程。

由此可见，蜜雪冰城建立蜜雪商学院似乎是为了更好地规范品牌加盟机制，降低品牌发展中可能存在的风险。

比起注册新商标，近一段时间以来，更引人注意的是其在资本市场动作不断。据河南证监局披露，蜜雪冰城拟在A股市场首次公开发行股票并上市，已于9月30日在河南证监局进行辅导备案。相关资料显示，10月13日广东汇茶餐饮管理有限公司(以下简称“广东汇茶”)发生工商变更，注册资金由500万元增至617.28万元，新增股东为蜜雪冰城旗下的雪王投资有限责任公司(以下简称“雪王投资”)。

早些时候，茶百道、茶颜悦色也传出上市消息。继奈雪“抢跑”之后，茶饮行业的上市竞赛已经拉开帷幕。据央广网信息，目前蜜雪冰城的年收入突破65亿元，利润超过8亿元。蜜雪冰城能打下今天的这片江山，离不开它的加盟模式。在喜茶、奈雪的直营店模式下，各门店的地租、人员、材料等费用均由公司承担，蜜雪冰城则通过加盟模式将上述成本转移到加盟商身上。

扩张加速的风险

事实上，开放加盟是不少品牌在扩张布局时选择的方式之一，在能够迅速占据市场的同时也存在很多风险。尤其是茶饮品牌，由于加盟管理不规范易引发食安问题。

今年9月底，茶饮品牌茶百道被曝出使用过期原料，并更换材料标签等。为此，茶百道在召开媒体沟通交流会时称，由于加盟门店未能严格遵守规范，使用了部分劣质变质水果，存在门店卫生问题，已对该门店进行合同解约处理。此前，包括蜜雪冰城在内的其他品牌，曾因加盟店被曝出食安问题而广受关注。

对于门店扩张速度较快、且在上市路上的蜜雪冰城而言，如何对门店进行更加严格规范的管理，的确是重中之重，也是能否良性发展的关键。

北京商业经济学会副会长赖阳在接受北京商报记者采访时曾表示，品牌开放加盟店实际上面临着挑战。一方面，加盟者对市场有着一定的判断，若在选择加盟后不能进行持续盈利，则选择退出的可能性较大，一旦加盟商连续退出，将对品牌的资金链造成较大影响，从而产生很大的生存压力。另一方面，对于品牌来说，对加盟店的管理将成为挑战，对直营店与加盟店的管理应同等严格，一旦加盟店出现食品安全、卫生隐患等问题，将对品牌造成很大的负面影响。

在业内人士看来，无论是如今的商标注册还是今年7月底开始相继成立大咖国际企业管理有限公司、重庆雪王农业有限公司、雪王投资有限责任公司，开设首家体验店等，蜜雪冰城近期在品牌建设、产品创新以及体系完善上动作不断。一方面是品牌发展到当前阶段，需要不断去适应市场、持续创新，不断扩大自己的版图。另一方面，也是为上市做准备。

艾媒咨询数据显示，2019年，全国新式茶饮市场规模为2044.8亿元，到2021年预计市场规模将达2795亿元。从上新频率到供应链，再到流量争夺，茶饮品牌展开了全方位竞争，新式茶饮依然是一个值得期待的品种。而眼下各家竞争的焦点，除了消费者的眼球，还有资本市场的青睐。(记者 赵述评 张天元)

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