《郏县饸饹面烹饪技艺》地方标准获批准发布

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大河网讯 7月25日，郏县市场监督管理局、郏县餐饮业商会、郏县饸饹面协会联合起草的《郏县饸饹面烹饪技艺》地方标准获平顶山市市场监督管理局批准发布，于9月25日起实施。该标准可在地方标准信息服务平台查询和下载。

饸饹面是郏县传统饮食“六绝”(茶水、牛肉、饸饹面、烧鸡、三炖、豆腐菜)之一。《郏县饸饹面烹饪技艺》地方标准从“原料及要求、餐用具、制作工艺、感官要求、卫生要求”等方面对郏县饸饹面的烹饪过程进行了规范。

据悉，《郏县饸饹面烹饪技艺》地方标准的发布实施，不仅可以帮助当地政府更好地形成地方名片，让消费者更加放心，而且对传承和发展郏县饸饹面烹饪技艺，促进餐饮业标准化、规模化、品牌化发展，进一步推动县域经济健康快速发展具有十分重要的意义。（蔡长伟/文图）

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